Dish Category: Primi / First Plate Pasta

Cavatelli di pasta fresca, crema di piselli rustica e ricotta vaccina alle erbe di montagnaFresh cavatelli with rustic pea cream and herb ricotta

Tagliatelle fresche all’uovo e finferli di stagioneFresh egg tagliatelle with seasonal chanterelle mushrooms

Riso Carnaroli mantecato con olio EVO ligure, parmigiano reggiano, peperoncino, aglio e tarallo sbriciolatoCarnaroli risotto with Ligurian extra virgin olive oil, Parmigiano Reggiano, chili, garlic and crumbled tarallo

Linguina di Gragnano, bisque, tartare di gambero rosso e zest di limoneGragnano linguine with red prawn tartare, bisque and lemon zest